💜夢幻紫薯麵包🍞

每一次整麵包🍞

除左期待佢發得'靚仔'、夠鬆軟之外，

最開心係囡囡鍾意食

今次紫薯包一出爐
囡囡就話, 嘩~好靚啊!😍

心即刻甜曬~

大家一齊來試下~

~材料~

🍞紫薯麵包

• 高筋麵粉    200g
• 低筋麵粉    50g
• 砂糖                    18g (P 仔1.5大匙)
• 鹽                            5g       (P 仔1小匙)
• 無鹽牛油     15g
• 全蛋+水         120ml
• 蒸熟紫薯       95g
• 酵母                       2.5g 

🍞紫薯餡

• 蒸熟紫薯     60-70g
• 無鹽牛油     5g
• 牛奶/淡忌廉     10ml
• 砂糖                    1-2 茶匙   

~做法~

1. 把紫薯蒸熟、去皮。做麵包0個條紫薯壓蓉待涼。

2.   準備紫薯餡，將所有材料放入攪拌機混合; 如無攪拌機用叉壓蓉，再混合其他材料都可。

所有材料放攪拌機混合

紫薯餡攪拌至均勻軟滑就OK~

3.  紫薯放到稍涼後，將紫薯麵包的材料放入麵包機。 (P仔105: 食譜8)

💜牛奶→砂糖、鹽對角放→粉類→紫薯泥→無鹽奶油→酵母   (如P仔就放酵母格)

4.   攪好麵團，等待發酵至2倍大 (約40分鐘)。如用P 仔則等提示音響起就可以做型。

5. 麵團排氣，整成長條形再搽上紫薯餡。捲好後放入麵包機

   待 2次發酵&烘焙。

搽上紫薯餡

捲好放入麵包機等2次發酵&烘焙

6. 包包出爐了~

📌 紫薯要先放涼，以免影響酵母活性

📌 不同牌子的麵包機，操作重量烤色深淺及製程都有所不同，請參考說明書自行調整。